Riso Thaibonnet Tonno e Piselli ( Carlo Cozzetto)
Riso Thaibonnet Tonno e Piselli
admin Riso Thaibonnet: caratteristiche principali Si tratta di un riso lungo di tipo «
indica». La sottospecie Indica è caratterizzata da risi di forma allungata, a frattura cristallina, molto resistenti alla cottura ed apprezzati dai mercati nord europei. La sua
caratteristica principale è la minima cessione di amido in cottura e di conseguenza assorbono poco i condimenti. Tale caratteristica ...
Riso Thaibonnet Tonno e Piselli
admin Riso Thaibonnet: caratteristiche principali Si tratta di un riso lungo di tipo «
indica». La sottospecie Indica è caratterizzata da risi di forma allungata, a frattura cristallina, molto resistenti alla cottura ed apprezzati dai mercati nord europei. La sua
caratteristica principale è la minima cessione di amido in cottura e di conseguenza assorbono poco i condimenti. Tale caratteristica aiuta a mantenere i chicchi separati anche dopo lunghe cotture, rendendolo particolarmente adatto per le insalate o la cottura
«pilaf». Hanno un
sapore neutro, profumato nel caso delle varietà aromatiche (la più pregiata è il
Basmati coltivato ai piedi dell’Himalaia).
Riso Thaibonnet Tonno e Piselli
Riso Thaibonnet Tonno e Piselli, riso a bassissimo contenuto di amido, pertanto una bassa produzione di zuccheri in fase digestiva, proteine e omega 3 sali minerali, fibre e sali minerali, Vitamine del gruppo B (esclusa la Vitamina B12). Piatto leggero, nutriente, prettamente estivo, ma si può servire anche caldo
Porzioni
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
2
persone
20
minuti
20
minuti
Gli Ingredienti
- 200 g Riso Thaibonnet
- 100 g Piselli
- 180 g Tonno Sottolio sgocciolato
- 5 g olio di oliva extravergine
- 25 g cipolla tritata
- 5 g Sale
- PiattoPiatto Unico, Risotti, Risotto, Tonno, Verdure
- CucinaFusion, Internazionale, Italiana, Mediterranea
- Riso Thaybonnet: portate a ebollizione l'acqua, salatele e lessate il riso per 12 minuti, raggiunta la cottura scolare dalla pentola in uno scolapasta, direttamente sotto acqua fredda corrente per shockare i chicchi
- Piselli: in una padella soffriggere la cipolla con un filo di olio, quando la cipolla imbiondisce mettere i piselli fare saltare per qualche minuto e mettere un poco di acqua, lasciare andare per qualche minuto, i piselli devono rimanere croccantini non squagliarsi.
- Tonno Sottolio (volendo potete usare quello al naturale): toglietelo dalla scatola cercando di non sbriciolarlo e sgocciolatelo in un passino.
- Unire il riso ai piselli e al tonno e servire freddo.
