Cassano Valcuvia: torrone di tonara

video e intervista a cura di
Giuseppe Criseo

Tonara

È il paese del torrone, quello che ne produce di più in Sardegna. Sorge in Barbagia nel versante occidentale del Gennergentu, circondato da boschi di noci e castagni. Nasce dalla fusione di antichi villaggi, le sue antiche case sono in pietra, con tipici balconi in legno. Il torrone di Tonara è fatto con miele, frutta secca e albume d’uovo. Ogni anno, il lunedì di Pasquetta, si svolge una sagra dedicata, dove potrai degustare il dolce prelibato.