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I MITICI PIZZOCCHERI VALTELLINESI... UN VERO PECCATO DI GOLA...

Vivendo in valtellina non si può non apprezzare e gustare i tipici, classici pizzoccheri...   Spesso si sentono strane versioni e ricette per fare i pizzoccheri ma, come molti piatti, italiani e non,  traggono le origini nella tradizione contadina.   Io non entro nel merito di fare la pasta: avendo abitato a Bologna sono consapevole che oltre al cuoco nella tradizione emiliana esiste la "sfoglina", ovvero la "sdoura ", tradotto la signora, che ...