Ricerca contenuti

Varese,dal pan meino al panettone

Dal pan meino al panettone 23 Aprile San Giorgio Pan meino, pammeino, panigada, pan dei poveri, pan de mej, pan melghino, meliga: tutti i nomi del dolce tipico della tradizione contadina lombarda, creato aggiungendo alla farina di grano quella di mais (meliga) e di miglio (mej), poi cosparso di fiori di sambuco (paniga) essicati. In occasione della ricorrenza di San Giorgio, protettore dei lattai, si firmavano i contratti annuali per la fornitura del latte. Il reddito di tante famiglie contad...